10 premiers pays producteurs de cacao

Le cacao est originaire d’Amérique centrale il y a plus de 5000 ans, mais sa popularité et sa production se sont répandues dans le monde entier. Nous regardons les nations qui dominent le monde dans la production de cacao.

Le chocolat signifie beaucoup de choses pour différentes personnes: ce peut être un traitement spécial, un plaisir coupable ou une délicatesse à être chaud et évalué de la même manière que le vin. Mais pour beaucoup de gens à travers le monde, c’est aussi une industrie sérieuse. En 2016, le marché mondial du chocolat atteindra 98,3 milliards de dollars.

Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao, qui poussent logiquement sur des cacaoyers. Les historiens pensent que la consommation de chocolat a ses origines dans les sociétés précolombiennes d’Amérique centrale il ya au moins cinq millénaires. Aujourd’hui, toutefois, la production et la consommation de cette friandise constituent un réseau commercial mondial complexe.

Sans surprise, la plupart des 10 premiers pays producteurs de cacao proviennent de climats chauds et humides, similaires à l’origine de la fève. Cependant, les nations de quatre continents se classent dans le top 10 et le plus grand contingent ne vient pas des Amériques, avec quatre des cinq nations les plus importantes d’Afrique.

Qui dirige donc le complexe choco-industriel mondial? En d’autres termes, quels pays récoltent et produisent les plus grandes récoltes de fèves de cacao pour satisfaire les plus gourmands de la planète? Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, ces pays sont les principaux producteurs de cacao au monde:

10 – République dominicaine
En matière de chocolat fabriqué de manière éthique, la République dominicaine a pris une avance mondiale de deux manières. Premièrement, le gouvernement veille à ce que sa production de cacao se fasse de manière durable pour l’environnement. De plus, jusqu’en 2009, la République dominicaine a dominé le monde en matière de production de cacao «certifié Fairtrade» et elle reste toujours un leader mondial dans ce domaine. Les produits Fairtrade sont ceux qui ont été examinés par les organisations commerciales internationales pour garantir que les agriculteurs reçoivent une compensation adéquate pour leurs cultures.

La République dominicaine est connue historiquement pour deux types de cacao différents: un beurre moins cher appelé Sanchez et un haricot plus sec et mieux fermenté appelé Hispaniola. Ensemble, le pays a produit au total 68 021 tonnes de haricots en 2013.

9 – Pérou
Au Pérou, la capacité croissante de production de cacao a été limitée par une concurrence féroce sur les terres agricoles. Une autre plante similaire, la coca, à partir de laquelle la cocaïne est produite, pousse bien dans des climats similaires et se vend à un prix beaucoup plus élevé, forçant les producteurs de cacao à fermer leurs portes.

En fait, ces dernières années, le Pérou est devenu le plus grand producteur mondial de cocaïne. Plus de 60 000 hectares de terres sont utilisés pour la coca, ce qui a permis de produire environ 340 tonnes de cocaïne. À titre de comparaison, le cacaoyer n’occupe que 48 000 hectares de terres péruviennes, avec une production totale de cacao de 71 175 tonnes de fèves de cacao.

8 – Mexique
Les géants du chocolat Hershey et Ferrero ont récemment investi massivement dans des installations de production de cacao au Mexique. Malgré des investissements importants, la production de cacao au Mexique a en réalité chuté d’environ 50% depuis le début des années 2000. En fait, le Mexique doit importer plus de cacao qu’il n’en exporte.

La maladie est l’une des principales causes du déclin du cacao au Mexique. La pourriture glacée des gousses a dévasté la récolte de cacao au Mexique par le passé. Il y a cependant des signes d’espoir: de nouvelles plantes hybrides résistent à la maladie et, l’an dernier, le Mexique a produit plus de 82 000 tonnes de fèves de cacao, selon la FAO.

7 – Équateur
L’industrie cacaoyère de l’Équateur est l’une des plus anciennes au monde: en Amazonie équatorienne, des archéologues ont récemment découvert des traces de cacao dans des poteries de plus de 5 000 ans. Cette longue histoire est honorée aujourd’hui, avec une production totale de la nation de 128 446 tonnes.

La production de cacao de l’Équateur ne peut rivaliser avec les superpuissances mondiales du cacao en Afrique de l’Ouest, mais de nombreux connaisseurs de chocolat estiment que l’Équateur est le meilleur en termes de qualité. Alors que de nombreuses multinationales se tournent vers l’Afrique pour la base de leurs friandises au chocolat transformé, les plus petits artisans chocolatiers se tournent vers le cacao équatorien pour fournir les goûts complexes qu’ils recherchent.

6 – Brésil
Le monde veut vraiment plus de cacao qu’il ne peut en produire. Cela n’est nulle part plus évident que le Brésil, pays dont la production de cacao a régulièrement diminué au cours des dernières années. En fait, le Brésil est un importateur net de cacao – ce qui signifie que les Brésiliens consomment plus de cacao qu’ils n’en vendent – depuis 1998.

Et cela ne devrait pas changer de si tôt: le gouvernement brésilien prévoit que la production brésilienne de cacao chutera encore de 15,7% d’ici à 2024. Le Brésil reste le plus gros producteur de cacao des Amériques, récoltant 256 186 tonnes de fèves de cacao en 2013.

5 – Cameroun
De la maison du chocolat en Amérique du Sud, la liste traverse l’océan Atlantique jusqu’en Afrique, où se trouvent tous les cinq plus grands producteurs de cacao au monde. En termes de masse totale, l’Afrique de l’Ouest produit plus de cacao que toute autre région du monde.

Le Cameroun a toujours été l’un des principaux producteurs de cacao au monde, avec une croissance de 275 000 tonnes métriques en 2013. Malgré cela, l’activité cacaoyère au Cameroun est menacée. La mauvaise gestion de la culture du cacao a entraîné une situation désastreuse: beaucoup de cacaoyers camerounais ont dépassé l’âge de la grande production. Sans nouveaux arbres ni suffisamment d’espace pour planter, les producteurs de cacao camerounais s’attendent à une lutte acharnée.

4 – Nigeria
Le Nigeria, en revanche, prévoyait d’augmenter la production de cacao de 367 000 à 421 300 tonnes en 2013-2014. La hausse des prix mondiaux, la demande et la disponibilité accrue de technologies agricoles de pointe ont alimenté la croissance significative de l’industrie cacaoyère du Nigéria.

Ces indicateurs positifs ne signifient pas que l’industrie cacaoyère du Nigéria est dépourvue de problèmes. Oxfam a identifié un grave manque d’égalité des sexes dans les exploitations cacaoyères au Nigeria. Ils disent que les femmes et les hommes qui jouent les mêmes rôles dans le processus de récolte du cacao sont souvent payés de manière inégale.

3 – Indonésie
L’Indonésie ne cultivait presque pas de cacao avant le début des années 1980, lorsque la production a décollé comme une fusée. C’est maintenant le troisième producteur mondial de fèves de cacao, avec une croissance de 777 500 tonnes en 2013, selon la FAO.

L’insecte foreur de gousse, qui a récemment nui à la croissance de l’industrie, est l’une des principales préoccupations du cacao indonésien. Jusqu’au début des années 2000, l’industrie cacaoyère indonésienne était en plein essor, mais elle s’est stabilisée depuis. Comme le Ghana et la Côte d’Ivoire, la majeure partie de la production de cacao indonésienne provient de petites exploitations, ce qui, selon l’Overseas Development Institute, est une méthode beaucoup plus efficace que les grandes exploitations.

2 – Ghana
Au Ghana, le cacao est roi, la production représentant un peu moins du sixième du PIB du pays. Plus des trois quarts des agriculteurs du pays se définissent comme de petits exploitants, ce qui signifie que la ferme cacaoyère est détenue et entretenue par des agriculteurs qui vivent sur la propriété. Malgré le manque de contrôle des entreprises – ou peut-être à cause de cela ailleurs -, les coûts opérationnels élevés pèsent lourdement sur l’industrie cacaoyère ghanéenne.

Certains producteurs de cacao du Ghana ont commencé à faire passer leur cacao en contrebande en Côte d’Ivoire, où le cacao se vend à près de 50% de plus. Avec 835 466 tonnes cultivées dans ce pays d’Afrique de l’Ouest, la contrebande est énorme.

1 – Côte d’Ivoire

La Côte d’Ivoire fournit 30% de la production mondiale de cacao, soit plus d’un demi-million de tonnes métriques sur le reste du monde, pour une récolte totale de 1 448 992 tonnes. Des sociétés comme Nestlé et Cadbury reçoivent une grande partie de leur cacao en provenance de la Côte d’Ivoire et le cacao est à lui seul responsable de près des deux tiers des recettes du commerce entrant dans le pays.

Récemment, la production de cacao a suscité de vives inquiétudes. Des enfants travailleurs, dont certains sont soumis à une semaine de travail de 100 heures et à des violences physiques, ont été découverts dans de nombreuses exploitations agricoles responsables de la production gigantesque de la nation. Outre les conditions de travail pénibles, les enfants qui travaillent en Côte d’Ivoire ne reçoivent souvent aucune éducation.

Un producteur de cacao ivoirien a fait les gros titres l’année dernière lorsqu’il a été sélectionné pour essayer une barre de chocolat dans une vidéo qui est devenue virale. Malgré avoir cultivé le cacao toute sa vie, il n’avait jamais goûté au chocolat.

Production de Cacao 2017/2018 (en tonnes)