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Actualité sur le cacao et le Chocolat

  • Améliorer le génome et le phytozome du cacao

    Selon l’Organisation internationale du cacao (ICCO), la production mondiale de fèves de cacao en 2017-2018 était de 4,6 millions de tonnes. Les marques mondiales de chocolat ne pourraient pas exister sans cacao. Mais aujourd’hui, la plante est menacée par le changement climatique et les infections fongiques dévastatrices. C’est pourquoi Mars, Inc., fabricant de chocolat depuis plus de 100 ans et…

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  • La Côte d’Ivoire va contrôler la production de cacao dans le cadre de sa nouvelle grille tarifaire

    Le responsable de la réglementation du cacao en Côte d’Ivoire a déclaré qu’il chercherait à maintenir la production de fèves aux niveaux actuels, alors même que le pays et son voisin, le Ghana, envisagent d’accroître les revenus des agriculteurs en augmentant leurs prix. Les deux plus grands producteurs de cacao au monde cherchent à introduire conjointement une prime de 400…

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  • Les composés dans les coques de fèves de cacao peuvent inverser les problèmes liés à l’obésité

    Les scientifiques ont peut-être découvert plus de raisons d’aimer le chocolat. Une nouvelle étude réalisée par des chercheurs de l’Université de l’Illinois suggère que trois des composés phénoliques présents dans les coques de fèves de cacao ont des effets puissants sur les cellules adipeuses et immunitaires chez la souris, inversant potentiellement l’inflammation chronique et la résistance à l’insuline associées à…

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  • La Côte d’Ivoire et le Ghana suspendent la vente de leur cacao et demandent un prix minimum

    Le Ghana et la Côte d’Ivoire ont suspendu les ventes à terme de fèves de cacao pour la saison 2020/21, les acheteurs et les vendeurs s’apprêtant à discuter d’une proposition de prix minimum, ont indiqué des sources de l’industrie. Les deux pays d’Afrique de l’Ouest représentent près des deux tiers de la production mondiale, mais ils n’exercent qu’une influence limitée…

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  • Les pluies ivoiriennes stimulent la récolte de cacao après la sécheresse

    Les pluies ont augmenté dans la plupart des régions productrices de cacao en Côte d’Ivoire la semaine dernière, ont annoncé lundi des agriculteurs, soulignant l’espoir d’une reprise de la croissance après que la mi-récolte ait souffert du climat exceptionnellement sec du mois dernier. La saison des pluies chez le premier producteur mondial de cacao s’étend de la mi-mars à la…

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  • 11 raisons pour lesquelles le chocolat est bon pour vous.

    Une nouvelle étude suggère que manger du chocolat peut vous aider à rester mince. Des chercheurs de l’Université de Californie à San Diego ont découvert que les personnes qui consomment fréquemment du chocolat ont un indice de masse corporelle inférieur à celui des autres. D’autres preuves indiquent que le chocolat peut également prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques…

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  • 7 pays qui font le meilleur chocolat

    Les magasins regorgent de boîtes de chocolats et de friandises en l’honneur de la Saint-Valentin, mais nous n’avons pas besoin d’une excuse pour nous offrir un morceau de friandise. La dégustation du chocolat local fait partie de l’expérience de voyage! Voici sept pays qui fabriquent le meilleur chocolat. Belgique Vous ne pouvez pas aller en Belgique et ne pas aller…

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  • Côte d’Ivoire, des géants du chocolat s’associent pour rendre la production de cacao plus durable

    La Côte d’Ivoire est le premier producteur mondial de cacao, mais son agriculture a entraîné une déforestation massive. Afin d’éviter de perdre tout son couvert forestier d’ici 2034, le pays explore de nouveaux moyens de suivre la production de cacao et de développer des agroforêts. Face à la perspective de perdre toutes ses forêts, la Côte d’Ivoire s’est associée à…

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  • Les 4 pays qui produisent le plus de chocolat

    Les quatre principaux pays responsables de la production de chocolat sont les États-Unis, l’Allemagne, la Suisse et la Belgique. Selon Statista, l’Europe occidentale représente environ 35% de la production mondiale totale de chocolat et les États-Unis 28%. Il est intéressant de noter qu’aucun des principaux producteurs de chocolat n’est une source majeure de cacao et qu’aucun des principaux pays producteurs…

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  • 10 premiers pays producteurs de cacao

    Le cacao est originaire d’Amérique centrale il y a plus de 5000 ans, mais sa popularité et sa production se sont répandues dans le monde entier. Nous regardons les nations qui dominent le monde dans la production de cacao. Le chocolat signifie beaucoup de choses pour différentes personnes: ce peut être un traitement spécial, un plaisir coupable ou une délicatesse…

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