Instructions

Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao et le sel. Ajoutez de l’eau; porter à ébullition. Cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le lait; chauffer à la température de service (ne pas faire bouillir). Retirer du feu; incorporer la vanille. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Si désiré, décorer de guimauves, de bâtonnets de crème ou de cannelle.

Pour le Swiss Mocha Cocoa: Ajoutez 2 à 2 1/2 cuillères à café de café instantané à la vanille. Pour le cacao canadien: Ajoutez 1/2 cuillère à thé d’arôme d’imitation à l’érable et à la vanille. Pour le cacao mince: Omettez le sucre. Combinez le cacao, le sel et l’eau. Substituez le lait sans gras. Procédez comme ci-dessus. Incorporer la vanille avec l’édulcorant artificiel équivalent à 1/2 tasse de sucre.