Cacao
Le Cacao et la Réduction des Risques de Cancer
Le cacao, souvent apprécié pour son goût délicieux et ses bienfaits pour le moral, suscite également l'intérêt pour ses potentielles vertus pour la santé, notamment dans la prévention du…
Cacao
Cacao
La Culture du Cacao au Cameroun
Le Cameroun, pays d'Afrique central n'est pas un gros producteur de cacao à la taille de la Côte d'Ivoire ou du Ghana. Toutefois, le pays a réussi à asseoir une industrie cacaoyère non…
Cacao
Pourquoi faut-il offrir du chocolat pour la Saint-Valentin?
Il est impossible de naviguer dans pratiquement tous les types de magasins de détail en février sans voir des étalages de boîtes de chocolat rose et rouge à chaque coin de rue. Le chocolat…
Actualité
Améliorer le génome et le phytozome du cacao
Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), la production mondiale de fèves de cacao en 2017-2018 était de 4,6 millions de tonnes. Les marques mondiales de chocolat ne pourraient…
Actualité
Les composés dans les coques de fèves de cacao peuvent inverser les problèmes liés à l'obésité
Les scientifiques ont peut-être découvert plus de raisons d'aimer le chocolat.
Côte d'Ivoire
La Côte d'Ivoire et le Ghana suspendent la vente de leur cacao et demandent un prix minimum
Le Ghana et la Côte d'Ivoire ont suspendu les ventes à terme de fèves de cacao pour la saison 2020/21, les acheteurs et les vendeurs s'apprêtant à discuter d'une proposition de prix…
Côte d'Ivoire
Côte d'Ivoire, des géants du chocolat s'associent pour rendre la production de cacao plus durable
La Côte d'Ivoire est le premier producteur mondial de cacao, mais son agriculture a entraîné une déforestation massive. Afin d'éviter de perdre tout son couvert forestier d'ici 2034, le…
Cacao
10 premiers pays producteurs de cacao
Le cacao est originaire d'Amérique centrale il y a plus de 5000 ans, mais sa popularité et sa production se sont répandues dans le monde entier. Nous regardons les nations qui dominent le…
Cacao
Histoire du chocolat: Le chocolat dans les colonies américaines
En 2009, Mars Incorporated a célébré la publication de Chocolate: History, Culture and Heritage. Le livre était le point culminant de dix années de recherche collaborative avec UC Davis…
Cacao
Le Cacaoyer
Le cacao (Theobroma cacao), également appelé cacao, est un arbre tropical à feuilles persistantes (famille des Malvacées) cultivé pour ses graines comestibles, dont le nom scientifique…
Cacao
La culture du Cacao
Les fèves de cacao sont le produit du cacaoyer. L'origine du cacaoyer est en litige. Certains disent qu'il est originaire du bassin amazonien du Brésil, d'autres le situent dans la vallée…
Cacao
Histoire du Cacao
Les historiens pensent que les Olmèques ont découvert pour la première fois que le fruit de cacao était comestible en observant des rats le mangeant avec une vigueur gloutonne. Ils ont vite…
