Mexique

Filière Cacao au Mexique : L’Héritage Ancestral Face aux Défis Modernes sur un Marché en Ébullition

Mexico City, Mexique – Berceau du cacao, où les civilisations Mayas et Aztèques vénéraient déjà le « Xocolatl » il y a des millénaires, le Mexique possède un héritage cacaoyer unique au monde. Bien que sa production soit modeste comparée aux géants mondiaux, le pays se distingue par la diversité de ses variétés natives, notamment le précieux Criollo, et par un renouveau…