Desserts
Mousse au chocolat
Une mousse légère qui tient bien en verrine. Elle se prépare la veille.
- Préparation20 min
- Repos4 h
- Total4 h 20
- Portions4
- DifficultéMoyen
- Cacao70 %
Portions
Ingrédients
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser tiédir.
Mélanger les jaunes un par un au chocolat tiède.
Monter les blancs en neige avec le sel, puis serrer le sucre en fin de fouettage.
Incorporer les blancs au chocolat en trois fois, délicatement.
Répartir dans des verrines et réserver au frais au moins 4 heures.
Astuces
Les œufs crus sont déconseillés aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes fragiles.