Boissons
Jus de pulpe de cacao
Une boisson rafraîchissante préparée avec la pulpe blanche qui entoure les fèves de cacao, une fois les fèves retirées.
- Préparation15 min
- Portions4
- DifficultéFacile
Portions
Ingrédients
Préparation
Ouvrir les cabosses et retirer la pulpe blanche avec les fèves.
Détacher la pulpe des fèves, qui serviront ensuite à la fermentation et non à cette recette.
Écraser la pulpe, la diluer dans l’eau et filtrer à travers une passoire fine.
Sucrer et ajouter le citron si désiré. Servir très frais.
Astuces
Le jus se conserve 24 heures au réfrigérateur. Goûtez avant de sucrer : la pulpe est déjà sucrée.
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