Actualité
Améliorer le génome et le phytozome du cacao
Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), la production mondiale de fèves de cacao en 2017-2018 était de 4,6 millions de tonnes. Les marques mondiales de chocolat ne pourraient…
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147 articles publiés depuis 2019.
Actualité
La Côte d'Ivoire va contrôler la production de cacao dans le cadre de sa nouvelle grille tarifaire
Le responsable de la réglementation du cacao en Côte d’Ivoire a déclaré qu’il chercherait à maintenir la production de fèves aux niveaux actuels, alors même que le pays et son voisin, le…
Chocolat
Les plus grands fabricants de Chocolat dans le Monde
Candy Industry publie chaque année une liste des 100 plus grandes entreprises de confiserie au monde, en les classant par leur chiffre d'affaires.
Statistiques
Production de Cacao dans le Monde
Les données publiées sur cette page Web couvrent la production de fèves de cacao par les principaux pays producteurs / exportateurs au cours de la saison cacaoyère 2017/2018. L'année…
Actualité
Les composés dans les coques de fèves de cacao peuvent inverser les problèmes liés à l'obésité
Les scientifiques ont peut-être découvert plus de raisons d'aimer le chocolat.
Côte d'Ivoire
La Côte d'Ivoire et le Ghana suspendent la vente de leur cacao et demandent un prix minimum
Le Ghana et la Côte d'Ivoire ont suspendu les ventes à terme de fèves de cacao pour la saison 2020/21, les acheteurs et les vendeurs s'apprêtant à discuter d'une proposition de prix…
Côte d'Ivoire
Les pluies ivoiriennes stimulent la récolte de cacao après la sécheresse
Les pluies ont augmenté dans la plupart des régions productrices de cacao en Côte d’Ivoire la semaine dernière, ont annoncé lundi des agriculteurs, soulignant l’espoir d’une reprise de la…
Actualité
11 raisons pour lesquelles le chocolat est bon pour vous.
Une nouvelle étude suggère que manger du chocolat peut vous aider à rester mince. Des chercheurs de l’Université de Californie à San Diego ont découvert que les personnes qui consomment…
Actualité
7 pays qui font le meilleur chocolat
Les magasins regorgent de boîtes de chocolats et de friandises en l'honneur de la Saint-Valentin, mais nous n’avons pas besoin d’une excuse pour nous offrir un morceau de friandise. La…
Côte d'Ivoire
Côte d'Ivoire, des géants du chocolat s'associent pour rendre la production de cacao plus durable
La Côte d'Ivoire est le premier producteur mondial de cacao, mais son agriculture a entraîné une déforestation massive. Afin d'éviter de perdre tout son couvert forestier d'ici 2034, le…
Actualité
Les 4 pays qui produisent le plus de chocolat
Les quatre principaux pays responsables de la production de chocolat sont les États-Unis, l'Allemagne, la Suisse et la Belgique. Selon Statista, l’Europe occidentale représente environ 35%…
Cacao
10 premiers pays producteurs de cacao
Le cacao est originaire d'Amérique centrale il y a plus de 5000 ans, mais sa popularité et sa production se sont répandues dans le monde entier. Nous regardons les nations qui dominent le…
Histoire
Le Cacao en Guyane Hollandaise
Le cacaoyer pousse naturellement au Suriname (Guyane Hollandaise). Avant la production de masse en 1686, le cacao était déjà transformé par ses habitants. Cette histoire du cacao au…
Cacao
Histoire du chocolat: Le chocolat dans les colonies américaines
En 2009, Mars Incorporated a célébré la publication de Chocolate: History, Culture and Heritage. Le livre était le point culminant de dix années de recherche collaborative avec UC Davis…
Actualité
Montrez votre amour pour la Saint-Valentin avec ces recettes au chocolat
Après tout, le chocolat a longtemps été considéré comme un aphrodisiaque. Le tryptophane et la phényléthylamine sont les composés responsables de ses qualités stimulantes. Le chocolat est…
Chocolat
Choisir et utiliser du chocolat de cuisson
Rien ne dit la Saint-Valentin comme le chocolat. Nous ne parlons pas seulement d’une boîte de chocolat, mais aussi de friandises au chocolat faites maison cuites du cœur. De non sucré à…
Chocolat
Histoire du Chocolat
L'histoire du chocolat peut être retracée aux anciens Mayas, et même avant aux anciens Olmèques du sud du Mexique. Le mot chocolat peut évoquer des barres de friandises sucrées et des…
