Alexandre Tano Kan Koffi

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Quand les déchets du cacao deviennent de l’or : l’innovation qui peut inspirer la Côte d’Ivoire

Et si les déchets du cacao devenaient une nouvelle richesse pour les pays producteurs ?C’est exactement ce que démontre une innovation venue du Brésil, où des chercheurs ont réussi à transformer les coques de fèves de cacao — longtemps considérées comme de simples résidus — en un produit gourmet et à forte valeur ajoutée : un miel naturellement parfumé au…

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Les prix du cacao s’envolent face au ralentissement des arrivées portuaires en Côte d’Ivoire

Les marchés internationaux du cacao connaissent une hausse marquée des prix, portée par des inquiétudes croissantes sur l’offre mondiale, notamment en Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao. Ce lundi, le contrat mars ICE New York (CCH26) progresse de +295 dollars (+4,96 %), tandis que le cacao mars ICE Londres (CAH26) bondit de +275 livres (+6,52 %). Ces niveaux constituent…

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Côte d’Ivoire : Quatre acheteurs arrêtés pour non-respect des prix bord-champ du café et du cacao

Biankouma, Côte d’Ivoire — Quatre acheteurs ont été interpellés à Biankouma pour non-respect des prix bord-champ officiellement fixés pour la campagne café-cacao 2025–2026. L’opération a été menée le 1er décembre dans les localités de Tokpaléou, Ghenne et Gbonne, à la suite de contrôles effectués sur le terrain par les autorités et les équipes du Conseil du Café-Cacao (CCC). Selon les…

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Côte d’Ivoire : L’OIA Café-Cacao Dément les Rumeurs de Tensions et Réaffirme sa Collaboration avec le Conseil Café-Cacao

L’Organisation Interprofessionnelle Agricole de la filière Café-Cacao (OIA-Café-Cacao) en Côte d’Ivoire a récemment publié un communiqué énergique pour dissiper les rumeurs persistantes faisant état de désaccords avec le Conseil Café-Cacao (CCC), l’organisme de régulation du secteur. Dans une démarche visant à rassurer l’ensemble des acteurs, des producteurs aux acheteurs internationaux, l’OIA-Café-Cacao a qualifié ces allégations de « rumeurs infondées »…

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Les Jumeaux Suprêmes: Catalyseurs de Transformation et de Développement Durable dans l’Industrie du Cacao en Côte d’Ivoire

Les Jumeaux Suprêmes, Diakité Alahassane et Diakité Fousseni, se sont imposés comme des figures incontournables de l’industrie cacaoyère ivoirienne. Leur rôle est d’autant plus significatif qu’ils sont des transformateurs de cacao de premier plan, marquant un tournant essentiel pour la Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao. Leur approche novatrice vise à faire évoluer le paradigme national, passant de la…

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Olasunkanmi Owoyemi : Architecte de la Renaissance du Cacao au Nigéria

Olasunkanmi Owoyemi incarne une figure emblématique dans le paysage agricole nigérian, se distinguant comme un entrepreneur visionnaire et un leader influent dans le secteur de l’exportation de cacao. En tant que directeur général de Sunbeth Global Concepts Limited (SGCL), il a non seulement propulsé son entreprise à une position dominante sur le marché nigérian du cacao, mais il a également…

Cacao

La Diplomatie du Cacao : Stratégies d’Influence des Pays Producteurs sur les Marchés et Réglementations Internationales

I. Introduction : L’Émergence de la Diplomatie du Cacao Importance stratégique du cacao pour les pays producteurs Le cacao n’est pas une simple matière première agricole pour la Côte d’Ivoire et le Ghana ; il constitue une question économique et politique d’une importance capitale. Ces deux nations d’Afrique de l’Ouest sont les principaux acteurs de l’approvisionnement mondial, produisant collectivement entre…

Cacao

L’Histoire du Cacao en Côte d’Ivoire : Une Étude Approfondie des Dynamiques Historiques, Économiques et Socio-Environnementales

Introduction Le secteur du cacao en Côte d’Ivoire est bien plus qu’une simple composante de son économie ; il en est la « sève vitale », profondément ancrée dans la vie quotidienne des agriculteurs, des industriels, des politiciens et des prestataires de services depuis plus d’un siècle. Sa portée s’étend au-delà de la simple production de matières premières, constituant un…

Cacao

Glossaire Détaillé de l’Industrie du Cacao : De la Fève à la Tablette

Introduction L’industrie mondiale du cacao constitue un réseau vaste et complexe, s’étendant de millions de petits producteurs dans les régions tropicales aux multinationales qui fabriquent une large gamme de produits chocolatés. Cette chaîne d’approvisionnement complexe englobe diverses pratiques agricoles, des technologies de transformation sophistiquées et une multitude de parties prenantes, chacune jouant un rôle crucial dans le parcours de la…

Cacao

Le Bean to Bar en Côte d’Ivoire : Une Voie Stratégique vers la Valeur Ajoutée et le Développement Durable

I. Introduction Le modèle « bean-to-bar » (de la fève à la tablette) représente un changement de paradigme dans la fabrication du chocolat, mettant l’accent sur le contrôle par le fabricant de l’ensemble du processus de production, depuis l’approvisionnement en fèves de cacao brutes jusqu’à la fabrication du produit final pour le consommateur. Cette approche implique souvent un engagement direct avec les…

Cacao

Aperçu Stratégique du Marché du Cacao et du Chocolat : Données et Tendances Clés pour la Côte d’Ivoire et le Monde

Le cacao occupe une position d’une importance capitale pour la Côte d’Ivoire, qui se distingue comme le leader mondial incontesté de sa production et de son exportation. Le pays contribue de manière significative à l’offre mondiale, représentant environ 40 % à 45 % de la production totale de cacao. Cette prééminence souligne son rôle essentiel dans la chaîne d’approvisionnement mondiale…

Cacao

La Botanique du Cacao: Une Étude Approfondie de Theobroma cacao

Theobroma cacao, communément appelé cacaoyer ou cacaotier, est une pierre angulaire de l’économie mondiale, soutenant une industrie de la confiserie de plusieurs milliards de dollars. Ses graines, les fèves de cacao, sont la matière première fondamentale pour la liqueur de chocolat, les solides de cacao et le beurre de cacao. Le nom de genre   Theobroma, attribué par Linné, se…

Cacao

Les Certifications dans le Cacao: Un Examen Approfondi des Normes, de l’Impact et de la Dynamique du Marché

Le secteur mondial du cacao est confronté à des défis persistants et complexes, notamment la pauvreté généralisée des agriculteurs, la prévalence du travail des enfants et du travail forcé, ainsi qu’une dégradation environnementale significative, en particulier la déforestation. Les certifications du cacao sont apparues comme un outil essentiel, bien qu’en constante évolution, pour aborder ces problèmes systémiques en établissant et…

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L’histoire de l’ancienne Boucle du Cacao en Côte d’Ivoire

L’ ancienne Boucle du Cacao regroupait les trois départements actuels du Centre-Est de la Côte d’Ivoire : Dimbokro, Daoukro et Bongouanou. Autrefois une région prospère et un grand pôle d’immigration rurale, cette zone a connu une inversion de situation, devenant ainsi un important foyer d’émigration. Historique Introduite au début du XXe siècle dans les régions forestières de Côte d’Ivoire, la…

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Chocolat

Du cacao au chocolat : évolution d’un savoir-faire ancestral

Le chocolat, aujourd’hui synonyme de plaisir et de gourmandise à travers le monde, est le fruit d’un long processus de transformation du cacao. Si la matière première, la fève de cacao, reste la même depuis des siècles, les méthodes de fabrication ont profondément évolué, passant d’un savoir-faire artisanal ancestral à une industrie technologiquement avancée. 1. La fabrication du chocolat dans…

Cacao

🌿 Le Mucilage de Cacao : Un Trésor Sucré et Fermentescible

Qu’est-ce que le mucilage ? Le mucilage est la substance blanche, sucrée et gélatineuse qui enveloppe les fèves de cacao à l’intérieur de la cabosse. Composé principalement d’eau et de sucres naturels, il représente environ 10 à 15 % du poids frais des graines. Composition biochimique Le mucilage contient : Eau : 80 à 90 % Sucres : glucose, fructose,…

Cacao

🌱 La Cabosse de Cacao : Le Fruit Précieux du Cacaoyer

Le cacao, matière première du chocolat, provient d’un fruit singulier et fascinant : la cabosse de cacao. Ce fruit, issu du cacaoyer (Theobroma cacao), est au cœur d’une filière agricole et agroalimentaire mondiale, particulièrement vitale pour des pays comme la Côte d’Ivoire, premier producteur mondial. Comprendre la cabosse, c’est comprendre l’origine même du chocolat, mais aussi les enjeux agricoles, économiques…

Cacao

L’Arrivée de l’Or Brun : Comment le Cacao a Conquis l’Afrique

Originaire des forêts tropicales d’Amérique centrale et du Sud, où il était cultivé et vénéré par les civilisations Mayas et Aztèques bien avant l’arrivée des Européens, le cacaoyer (Theobroma cacao) a entrepris un long voyage avant de devenir une culture emblématique du continent africain. Son introduction en Afrique, principalement au cours du XIXe siècle, a été largement orchestrée par les…

Cacao

Les Ports d’Exportation du Cacao en Côte d’Ivoire : Portes Maritimes de l’Or Brun Mondial

Abidjan, Côte d’Ivoire – En tant que premier producteur mondial de cacao, la Côte d’Ivoire dépend crucialement de ses infrastructures portuaires pour exporter ses précieuses fèves vers les chocolatiers et transformateurs du monde entier. Deux ports majeurs se distinguent comme les artères vitales de cette filière stratégique : le Port Autonome d’Abidjan (PAA) et le Port Autonome de San Pedro…

Histoire

L’Héritage Amer : Conditions de Travail et Enjeux Sociaux dans les Plantations de Cacao à Travers l’Histoire

Le chocolat, cette gourmandise universellement aimée, évoque le plaisir, le réconfort et la célébration. Pourtant, derrière la douceur de chaque carré se cache une histoire complexe, souvent marquée par un héritage amer : celui des conditions de travail difficiles et des enjeux sociaux qui ont jalonné la culture du cacaoyer à travers les siècles. De l’exploitation coloniale aux défis contemporains…

Histoire

Les Grandes Inventions du XIXe Siècle qui ont Façonné le Chocolat Moderne

Avant le XIXe siècle, le chocolat était principalement consommé en Europe sous forme de boisson, souvent épaisse, granuleuse et réservée à une élite fortunée. Mais au cours de ce siècle de transformations industrielles et d’ingéniosité, une série d’inventions révolutionnaires allait métamorphoser le cacao, le rendant plus savoureux, plus polyvalent et accessible à un public beaucoup plus large. Ces innovations ont…

Histoire

L’Histoire des ‘Roças’ : Grandeurs et Misères des Plantations Coloniales de Cacao à São Tomé-et-Príncipe

Le terme « roça » (pluriel « roças »), d’origine portugaise, évoque de vastes domaines agricoles, de véritables microcosmes organisés autour d’une culture de rente. Dans l’histoire du cacao, les roças de São Tomé-et-Príncipe, archipel du Golfe de Guinée, représentent un cas emblématique. Ces plantations coloniales ont été le théâtre d’une production cacaoyère qui a propulsé ces petites îles au rang de premier producteur…

Chocolat

Classement par consommation totale et par habitant de Chocolat (en kg/an)

C’est une statistique très intéressante qui révèle les habitudes de consommation de chocolat à travers le monde ! Voici un aperçu du classement des pays par consommation de chocolat, à la fois en volume total et par habitant (en kg/an). Il est important de noter que ces chiffres sont des estimations basées sur les données de diverses firmes d’études de…

Chocolat

Taille du Marché Mondial du Chocolat

C’est une statistique clé pour comprendre l’envergure de l’industrie ! Le marché mondial du chocolat est en effet considérable et continue de croître, stimulé par une demande soutenue à travers le globe et des tendances de consommation en évolution. Voici les chiffres et les perspectives les plus récents concernant la taille du marché mondial du chocolat, en date de juin…

Cacao

Pays et régions qui achètent le plus de fèves de cacao brutes

Principaux Pays et Régions Importateurs de Fèves de Cacao Brutes (principalement en volume) : Union Européenne (en tant que bloc) : L’UE est de loin le premier importateur mondial de fèves de cacao brutes, représentant environ 55% à 60% des importations mondiales totales.Au sein de l’UE, plusieurs pays se distinguent par leurs volumes d’importation massifs, car ils abritent de grandes…

Cacao

Principaux Pays Exportateurs de Fèves de Cacao

C’est une statistique très parlante pour illustrer la structure du commerce mondial du cacao. Voici des informations sur le classement des principaux pays exportateurs de fèves de cacao, en volume et en valeur, en mettant en évidence la position de leader de la Côte d’Ivoire. Il est important de noter que les chiffres exacts peuvent varier légèrement selon les sources…

Côte d'Ivoire

Prévisions de récolte (principale et intermédiaire) en Côte d’Ivoire

Il est important de souligner que ces chiffres sont des prévisions et sont donc sujets à des ajustements en fonction de l’évolution des conditions climatiques, de la prévalence des maladies, et d’autres facteurs. Les informations les plus récentes (nous sommes le 1er juin 2025) sont cruciales, surtout après la campagne 2023/2024 qui a été difficile. Contexte de la Campagne Cacaoyère…

Cacao

Production annuelle de Cacao (en tonnes) et son évolution en Côte d’Ivoire

Notes et Sources des Données (pour contextualiser les chiffres ci-dessus) : Les chiffres pour les campagnes allant de 2014/2015 à 2022/2023 sont largement basés sur les données publiées par l’Organisation Internationale du Cacao (ICCO) dans ses Bulletins Trimestriels de Statistiques du Cacao. Ces chiffres sont généralement considérés comme des références. Par exemple, l’ICCO a rapporté une production de 2,248 millions…