Hanoi, Vietnam – Bien que le Vietnam soit mondialement reconnu pour son café et son riz, sa filière cacaoyère est en pleine croissance, portée par un engagement envers la qualité et des conditions agroécologiques favorables dans certaines régions. Avec une production encore modeste mais en progression constante, le Vietnam cherche à se positionner comme un fournisseur de cacao fin et d’origine, tirant parti de la flambée actuelle des prix mondiaux pour accélérer son développement et valoriser son terroir unique.
Une Production en Expansion Axée sur la Qualité et la Durabilité
La production de cacao au Vietnam a connu une augmentation significative au cours des dernières décennies, atteignant actuellement une estimation de 5 000 à 10 000 tonnes métriques par an. La culture est principalement concentrée dans les provinces du delta du Mékong (Ben Tre, Tien Giang, Dong Thap), ainsi que dans les hauts plateaux du centre (Dak Lak, Lam Dong). L’accent est fortement mis sur la production de cacao de qualité supérieure, avec des initiatives encourageant la fermentation et le séchage adéquats, et un intérêt croissant pour les certifications biologiques et durables.
L’envolée spectaculaire des prix du cacao sur le marché international en 2024 et début 2025 offre une perspective très positive pour les producteurs vietnamiens. Bien que les volumes d’exportation soient encore limités, les prix locaux ont augmenté, stimulant l’enthousiasme des agriculteurs et encourageant potentiellement l’expansion des plantations et l’amélioration des pratiques culturales. Le Vietnam a le potentiel de se faire une place sur le marché des cacaos fins grâce à ses caractéristiques organoleptiques distinctes.
Les Défis d’une Filière en Développement
Malgré son potentiel et le contexte favorable des prix, la filière cacaoyère vietnamienne doit surmonter plusieurs défis pour assurer une croissance durable :
- Échelle de Production et Productivité : La production globale reste faible, et la productivité par hectare peut être améliorée grâce à l’adoption de variétés plus performantes et de meilleures pratiques agricoles.
- Qualité Post-Récolte Inégale : Assurer une qualité constante à travers les différentes régions productrices est un enjeu. L’amélioration des techniques de fermentation et de séchage au niveau des petits exploitants est cruciale.
- Accès au Marché et Commercialisation : Développer des canaux de commercialisation efficaces, tant pour le marché intérieur (en croissance) que pour l’exportation, est essentiel pour garantir des revenus stables aux producteurs.
- Connaissance et Adoption des Bonnes Pratiques Agricoles : La vulgarisation des techniques modernes de culture, de gestion des maladies et des ravageurs, et de pratiques agroécologiques est nécessaire pour améliorer les rendements et la durabilité.
- Impact du Changement Climatique : Le delta du Mékong est particulièrement vulnérable à l’élévation du niveau de la mer et aux événements climatiques extrêmes, ce qui pourrait impacter les zones de production cacaoyère. L’adaptation des systèmes de culture est importante.
- Organisation des Producteurs : Le renforcement des coopératives et des associations de producteurs peut améliorer leur pouvoir de négociation, faciliter l’accès aux informations, aux formations et aux marchés.
- Concurrence d’Autres Cultures : Le cacao doit rester une option économique attractive pour les agriculteurs par rapport à d’autres cultures importantes comme le riz, les fruits ou le café.
Les Atouts et Opportunités d’un Nouveau Joueur
Le Vietnam possède des atouts significatifs pour développer sa filière cacao :
- Conditions Agroécologiques Favorables : Certaines régions du pays offrent un climat et des sols propices à la culture du cacao de qualité.
- Goût Local pour le Chocolat Noir : Le marché intérieur pour le chocolat, en particulier le chocolat noir, est en croissance, offrant un débouché pour la production locale.
- Engagement envers la Qualité et la Durabilité : Les acteurs de la filière vietnamienne mettent l’accent sur la production de cacao fin et sur l’adoption de pratiques durables, ce qui est un avantage sur les marchés internationaux.
- Soutien des Organisations Internationales et des Entreprises : Des projets de développement et des partenariats avec des entreprises chocolatières internationales contribuent à l’amélioration des pratiques et à l’accès aux marchés.
- Potentiel pour le Tourisme Cacaoyer : Les plantations de cacao dans des régions pittoresques comme le delta du Mékong pourraient attirer les touristes.
Un Avenir Prometteur sur la Voie de la Spécialisation
La filière cacao au Vietnam est à un stade prometteur de son développement. En continuant à investir dans l’amélioration de la qualité, en renforçant les capacités des producteurs, en développant des canaux de commercialisation efficaces et en mettant en avant les spécificités de son terroir, le Vietnam a le potentiel de se positionner comme un fournisseur de cacao fin sur le marché mondial. La flambée actuelle des prix offre une incitation supplémentaire pour les agriculteurs et les acteurs de la filière à poursuivre leurs efforts vers une production de cacao vietnamien reconnue pour son excellence.
